¿Sabías que es posible hacer salsas saladas con yogur? Esta receta es simple y se puede cocinar una gran cantidad de una sola vez, haciendo que tu Ekadashi se enfoque en actividades más importantes.

Yields1 Serving

Ingredientes
 1 coliflor
 1 pimiento morrón (rojo o naranja)
 1 taza de yogur sin endulzar
 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada)
 2 cucharadas de gengibre fresco rallado
 1 puñado de cilantro fresco
 1 puñado de hojas de curry fresco (opcional; suelen venderse en tiendas de alimentación asiática)
 sal

Pasos
1

Precalentar el horno a fuego alto (200°C).

Untar una bandeja con un poco de aceite.

Lavar y cortar la coliflor y el pimiento morrón. Colocar en la bandeja y añadir sal. Mezclar todo y meter al horno. Cocinar durante 30-40 minutos, o hasta que la coliflor comience a oscurecer y al clavar un cuchillo pase con facilidad.

2

Mientras se asan las verduras, podemos preparar la salsa. En un cazo, calentamos el aceite o ghee a fuego bajo. Una vez caliente, añadimos el gengibre fresco rallado y las hojas de curry frescas. Dejamos que se cocinen 3 o 4 minutos, vigilando que no se queme el gengibre. Añadir el yogur y el cilantro fresco picado, y mezclar vigorosamente hasta que quede todo mezclado.

Retirar del fuego.

3

Cuando saquemos las verduras del horno, añadir la salsa inmediatamente y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos para que los sabores queden bien unidos.

Ingredients

Ingredientes
 1 coliflor
 1 pimiento morrón (rojo o naranja)
 1 taza de yogur sin endulzar
 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada)
 2 cucharadas de gengibre fresco rallado
 1 puñado de cilantro fresco
 1 puñado de hojas de curry fresco (opcional; suelen venderse en tiendas de alimentación asiática)
 sal

Directions

Pasos
1

Precalentar el horno a fuego alto (200°C).

Untar una bandeja con un poco de aceite.

Lavar y cortar la coliflor y el pimiento morrón. Colocar en la bandeja y añadir sal. Mezclar todo y meter al horno. Cocinar durante 30-40 minutos, o hasta que la coliflor comience a oscurecer y al clavar un cuchillo pase con facilidad.

2

Mientras se asan las verduras, podemos preparar la salsa. En un cazo, calentamos el aceite o ghee a fuego bajo. Una vez caliente, añadimos el gengibre fresco rallado y las hojas de curry frescas. Dejamos que se cocinen 3 o 4 minutos, vigilando que no se queme el gengibre. Añadir el yogur y el cilantro fresco picado, y mezclar vigorosamente hasta que quede todo mezclado.

Retirar del fuego.

3

Cuando saquemos las verduras del horno, añadir la salsa inmediatamente y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos para que los sabores queden bien unidos.

Coliflor con salsa de yogur

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *