AutorAmigos de KrishnaCategoríaApta para Ekadashi¿Sabías que es posible hacer salsas saladas con yogur? Esta receta es simple y se puede cocinar una gran cantidad de una sola vez, haciendo que tu Ekadashi se enfoque en actividades más importantes.
Precalentar el horno a fuego alto (200°C).
Untar una bandeja con un poco de aceite.
Lavar y cortar la coliflor y el pimiento morrón. Colocar en la bandeja y añadir sal. Mezclar todo y meter al horno. Cocinar durante 30-40 minutos, o hasta que la coliflor comience a oscurecer y al clavar un cuchillo pase con facilidad.
Mientras se asan las verduras, podemos preparar la salsa. En un cazo, calentamos el aceite o ghee a fuego bajo. Una vez caliente, añadimos el gengibre fresco rallado y las hojas de curry frescas. Dejamos que se cocinen 3 o 4 minutos, vigilando que no se queme el gengibre. Añadir el yogur y el cilantro fresco picado, y mezclar vigorosamente hasta que quede todo mezclado.
Retirar del fuego.
Cuando saquemos las verduras del horno, añadir la salsa inmediatamente y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos para que los sabores queden bien unidos.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a fuego alto (200°C).
Untar una bandeja con un poco de aceite.
Lavar y cortar la coliflor y el pimiento morrón. Colocar en la bandeja y añadir sal. Mezclar todo y meter al horno. Cocinar durante 30-40 minutos, o hasta que la coliflor comience a oscurecer y al clavar un cuchillo pase con facilidad.
Mientras se asan las verduras, podemos preparar la salsa. En un cazo, calentamos el aceite o ghee a fuego bajo. Una vez caliente, añadimos el gengibre fresco rallado y las hojas de curry frescas. Dejamos que se cocinen 3 o 4 minutos, vigilando que no se queme el gengibre. Añadir el yogur y el cilantro fresco picado, y mezclar vigorosamente hasta que quede todo mezclado.
Retirar del fuego.
Cuando saquemos las verduras del horno, añadir la salsa inmediatamente y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos para que los sabores queden bien unidos.