Sopa fría de verduras

Esta receta, inspirada en el gazpacho andaluz, es una sopa fría de tomate y otras hortalizas que se consume en la época más calurosa del año.

Yields2 Servings

Ingredientes
 4 tomates maduros (400 gm)
 ½ pepino (150 gm)
 ½ pimiento verde (80 gm)
 1 zanahoria (100 gm)
 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
 1 pizca de sal

Pasos
1

Lavar los tomates, el pepino, la zanahoria y el pimiento verde. Se recomienda haber guardado los ingredientes en la nevera de antemano para que la sopa quede refrescante.

2

Cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlos en la licuadora. Añadir el aceite y la sal. Agregar 4 cubos de hielo o un poco de agua fresca.

3

Licuar los ingredientes hasta que queden bien mezclados y sin trocitos.

Notas
4

*Si deseas darle más "cuerpo" y añadir proteína al gazpacho, puedes añadir 4 cucharadas de harina fina de almendras.

Ingredients

Ingredientes
 4 tomates maduros (400 gm)
 ½ pepino (150 gm)
 ½ pimiento verde (80 gm)
 1 zanahoria (100 gm)
 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
 1 pizca de sal

Directions

Pasos
1

Lavar los tomates, el pepino, la zanahoria y el pimiento verde. Se recomienda haber guardado los ingredientes en la nevera de antemano para que la sopa quede refrescante.

2

Cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlos en la licuadora. Añadir el aceite y la sal. Agregar 4 cubos de hielo o un poco de agua fresca.

3

Licuar los ingredientes hasta que queden bien mezclados y sin trocitos.

Notas
4

*Si deseas darle más "cuerpo" y añadir proteína al gazpacho, puedes añadir 4 cucharadas de harina fina de almendras.

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