A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un grano, sino una semilla. Esto hace que pueda consumirse durante los días de ayuno de granos, o Ekadashi.

Ingredientes
 1 taza de trigo sarraceno (crudo, sin cocinar)
 2 cucharadas de anacardos (castaña de cajú/marañón/castaña de la India)
 2 tazas de agua
 1 pizca de sal
 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Pasos:
1

Colocar el trigo sarraceno y los anacardos en remojo, durante al menos 4 horas.

2

Colar el trigo sarraceno y los anacardos. Enjuagar bajo abundante agua fría: el líquido será un poco viscoso, pero es normal. Enjuagar hasta que la viscosidad disminuya.

3

Colocar el trigo sarraceno y los anacardos en una batidora. Añadir el aceite de oliva y la sal. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea y semi-espesa.

4

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Colocar un poco de la mezcla en la sartén. Cocinar hasta que la superficie parezca menos líquida y deje de burbujear.

5

Dar la vuelta con cuidado. Cocinar 2-3 minutos más. Se puede volver a dar la vuelta para comprobar que ambos lados estén cocinados.

6

Dejar enfriar. Se pueden rellenar con verduras o frutas, y usarse tanto para preparaciones saladas como dulces. Si no se van a usar inmediatamente, colocar en un recipiente hermético y guardar en la nevera.

La mezcla también puede hacerse de antemano y guardar en la nevera 2-3 días, hasta el día que se decida usar.

Notas
7

* Se pueden omitir los anacardos y el agua, y sustituir por dos tazas de leche (ya sea de vaca o de origen vegetal, como de coco o almendras).

Ingredientes

Ingredientes
 1 taza de trigo sarraceno (crudo, sin cocinar)
 2 cucharadas de anacardos (castaña de cajú/marañón/castaña de la India)
 2 tazas de agua
 1 pizca de sal
 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

Pasos:
1

Colocar el trigo sarraceno y los anacardos en remojo, durante al menos 4 horas.

2

Colar el trigo sarraceno y los anacardos. Enjuagar bajo abundante agua fría: el líquido será un poco viscoso, pero es normal. Enjuagar hasta que la viscosidad disminuya.

3

Colocar el trigo sarraceno y los anacardos en una batidora. Añadir el aceite de oliva y la sal. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea y semi-espesa.

4

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Colocar un poco de la mezcla en la sartén. Cocinar hasta que la superficie parezca menos líquida y deje de burbujear.

5

Dar la vuelta con cuidado. Cocinar 2-3 minutos más. Se puede volver a dar la vuelta para comprobar que ambos lados estén cocinados.

6

Dejar enfriar. Se pueden rellenar con verduras o frutas, y usarse tanto para preparaciones saladas como dulces. Si no se van a usar inmediatamente, colocar en un recipiente hermético y guardar en la nevera.

La mezcla también puede hacerse de antemano y guardar en la nevera 2-3 días, hasta el día que se decida usar.

Notas
7

* Se pueden omitir los anacardos y el agua, y sustituir por dos tazas de leche (ya sea de vaca o de origen vegetal, como de coco o almendras).

Notes

Crepes de trigo sarraceno

4 comentarios

  1. Hare Krishna genial todo lo que publican. Muy inspirador. Y ahora la receta de Ekadasi super bien. Aunque es un día de austeridad y de aumentar la práctica espiritual, con hijos a veces se pone difícil que cocinados. Así que gracias por la receta. Si hay más ideas para Ekadasi con gusto las recibiremos. Haribol!!!!!

    1. Author

      ¡Nos alegra saber que te interesan las recetas! Publicaremos una receta nueva con cada Ekadashi. ¡Hare Krishna!

  2. Hare Krishna. Genial. Muchas gracias. La receta se mira muy buena, y maravillosa la idea de publicar más recetas para Ekadashi. Tiene una página Web maravillosa. ¡Hare Krishna!

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